• 
• 
• 
• 

Kuvassa olevan sitrustortun ohje:

torttupohja

4 dl manteleita tai hasselpähkinöitä
4 dl taateleita
2 tl kardemummaa
2 tl kanelia
2/3 tl inkivääriä
1 sitruunantai limen
kuori raastettuna
1 sitruunan tai limen mehu
1/3 tl laatusuolaa
n. ½ dl mitä tahansa siemen tai
pähkinäjauhetta ”korppujauhoiksi”
tarjoiluvadille

täyte

4½ dl cashewpähkinöitä
1 dl sitruuna- tai
limemehua
1 sitruunan tai limen
kuori raastettuna
¾ dl vettä
2 rkl vaahterasiirappia tai
enemmän maun mukaan,
varsinkin lapset
saattavat pitää makeammasta

mea salo – hellattoman kokin raaka namikirja 69

Tämä versio on yksinkertaisesti ihana. Valmista torttu mieluiten tarjoamista edeltävänä
päivänä, jotta herkku saa vetäytyä ja maku paranee huimasti. Jos sinulla on käytössä monitoimikone, sekoita siinä kaikki ainekset keskenään taikinaksi, joka saa jäädä hieman rouheiseksi. Jos taas käytät tehosekoitinta, jauha ensin siinä mantelit kardemumman, kanelin, inkiväärin ja suolan kanssa jauheeksi tai lähes jauheeksi. Leikkele veitsellä taatelit hyvin kapeiksi suikaleiksi pitkittäin ja pikkupalasiksi poikittain. Yhdistä kulhossa kaikki ainekset käsin keskenään taikinaksi sitrusmehu mukaan luettuna. Ripottele halkaisijaltaan noin 21 cm:n kokoiselle torttuvuoalle siemen- tai pähkinäjauhetta. Painele taikina vadille ja nosta taikinaa myös reunoille.

Täyte: jos haluat paksulti täytettä, tuplaa annos. Jauha pähkinät tehosekoittimessa. Lisää mukaan muut ainekset ja sekoita sileäksi. Jos teet tupla-annoksen, voit lisätä täytteeseen tehosekoitusvaiheessa 3 rkl vesihauteessa sulatettua raakakookosöljyä jämäkämmän täytteen aikaansaamiseksi. Tosin en tiedä onko tämä välttämätöntä, kun olen itse tehnyt vain yksinkertaisesta annoksesta. Levitä täyte tortulle lastalla ja siirrä torttu viileään tunniksi, jotta täyte kiinteytyy. Koristele torttu esim. ohuilla sitruuna-, lime- ja/ tai kiiviviipaleilla. Vaniljajauhetta voi ripotella päälle.